ルミエールアキ:メイン画像

フランス菓子講座-タルト・オ・フリュイ


ケーキに欠かせないカスタードクリームをフランスでは「クレーム・パティシエール」と言います。直訳すると「お菓子屋さんのクリーム」という意味。ケーキ作りの基本とも言えるカスタードクリームの作り方、扱い方を学び、ケーキのデコレーションに欠かせないフルーツの切り方や飾り方についても解説。

この基本のクレームパティシエールとフルーツのカットの方法を応用したムース・オ・ショコラ・バナーヌも提案。

【レッスンの目標】
①クレーム・パティシエールの作り方と扱い方を学ぶ
②フルーツの切り方と飾り方を学ぶ
【2010年8月実施】講師 YOKO先生


エッフェル塔イラスト