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フランス料理講座
ルミエールアキのフランス料理教室
ルミエールアキが掲げる毎月のテーマ（フランスの各地方など）にあわせたお料理を学びながら、フレンチの基本を身につけます。
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「おもてなしスタイルレッスン」もございます。(テーブルコーディネートや、おもてなしセンスを磨くレッスンです。）
2011年11月のテーマ：赤ワインを楽しむ秋味フレンチ
【前菜】キノコのキッシュ【メイン】ブフ・ブルギニヨン【デザート】モンブラン
2011年9月のテーマ：夏の終わりのおもてなしフレンチ
【前菜】サラダ・二ソワーズ【メイン】ヴィネガーとエストラゴン風味の若鶏のソテー【デザート】葡萄のムース、白ワインのジュレとともに
2011年7月のテーマ：南仏プロヴァンス
【前菜】夏野菜のベニエ【メイン】イカのマルセイユ風【デザート】レモンクリームとオレンジコンフィのチューリップ仕立て
2011年6月のテーマ：ロワール
【前菜】リエット【メイン】ソーモン・グリエ、ソース・ブールブラン【デザート】タルト・タタン
2011年5月のテーマ：ボルドー
【前菜】ネギとブルーチーズのフラン【メイン】アントルコート・ボルドレーズ【デザート】カヌレ
2011年2月のテーマ：プロヴァンス
【前菜】ラタトゥイユ【メイン】ブイヤベース【デザート】松の実のクロワッサン
2011年1月のテーマ：サヴォワ
【前菜】タルティフレット【メイン】サヴォワ風ソーセージの白ワイン煮込み そば粉入りのパスタ添え【デザート】ビスキュイ・ド・サヴォワ
2010年12月のテーマ：シャンパーニュ～クリスマス
【アペリティフ】ビスキュイ・シャンパーニュ【前菜】ホタテ貝のタルタル
【メイン】若鶏のロティ、ひき肉詰め
2010年11月のテーマ：ボージョレ～ワインにあわせるお料理
①卵とサワークリームのアミューズ②焼きカマンベール③ジャンボン・ペルシエ④ブランダード⑤鶏肉と豆のトマト煮込み
2010年10月のテーマ：ノルマンディー＆ブルターニュ
【前菜】スフレオムレツ【メイン】ノルマンディー風魚介の煮込み【デザート】ファー・ブルトン
2010年9月のテーマ：人気メニューの復習
【前菜】タブレ【メイン】豚フィレ肉のプラム添え【デザート】クレメダンジュ
2010年8月のテーマ：ローヌ
【前菜】サラダ・リヨネーズ【メイン】クネル【デザート】ビューニュ
(photo by Mayumi Takahashi)
2010年7月のテーマ：オーヴェルニュ
【前菜】ヴィシソワーズ 【メイン】豚肉のポーピエット、ニンジンのヴィシー風 【デザート】フロニャルド
2010年6月のテーマ：アルザス
【前菜】キッシュロレーヌ 【メイン】シュークルート 【デザート】マドレーヌ
2010年5月のテーマ：ロワール
【前菜】チキンレバーテリーヌ 【メイン】豚ヒレ肉のプラム添え 【デザート】クレメダンジュ
2010年4月のテーマ：イル・ド・フランス
【前菜１】シャンピニオンのヴルテ 【前菜２】タブレ 【メイン】仔羊の骨付き背肉のシャンヴァロン風 【デザート】パン・ド・ジェーヌ
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特別レッスン
2010年10月：大丸ピーコック・コラボレーション
テーマ：旬の味覚、牡蠣を使った20分でできるフランス料理
【前菜】スフレオムレツ【メイン】牡蠣と舞茸のブロシェット【デザート】カトルカール・オ・ポム
＊大丸ピーコック KAORU先生のレシピ配布店舗（2010年11月）
・芝浦アイランド店 ・松坂屋ストア大島店 ・経堂店 ・自由ヶ丘店 ・グランパーク田町店 ・阿佐ヶ谷店 ・三軒茶屋の杜店 ・玉川上水店 ・代官山店 ・トルナーレ日本橋浜町店 ・白楽六角橋店 ・文京グリーンコート ・国立さくら通り店 ・高輪魚籃坂店 ・久我山店 ・松坂屋ストア恵比寿南店・麻布十番店 ・恵比寿店 ・松坂屋ストア磯子店・三田伊皿子店 ・青山店
フランス料理教室の８つの特徴
1. 単発レッスンなので、都合のよい月だけ、自分のペースで参加可能。
2. おもてなし料理にぴったりで、お友達にも自慢できます。
3. デモンストレーション形式だから、初めてでも安心。
4. 個人宅サロンではないので、気遣い不要、紹介がなくても大丈夫。
5. ワインのスペシャリストだから、ワインも楽しめます。
6. 少人数制なので、一人で参加しても、すぐに打ち解けられます。
7. 全く気取らない楽しいレッスン。アットホームな空間です。
8. 本当に美味しいお料理なので、月1回、フランス料理を楽しむ贅沢な日とするだけでも、お得な気分を味わえます。
ルミエールアキのフランス料理講座が気になった方は、まずはレッスンにお越しください。単発レッスンだから気軽にご参加いただけます。
お問い合わせ
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「おもてなしスタイルレッスン」もございます。(テーブルコーディネートや、おもてなしセンスを磨くレッスンです。）
↑試食の様子（2010年9月撮影）
講師紹介
KAORU HIRUTA／蛭田 薫
イタリア、ピエモンテ州で料理を学び、帰国後、フランス料理、イタリア料理の講師として、日本各地の教室にて活躍中。
ル・コルドン・ブルー グランディプロム取得
日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート。
受講生の声
●フランス料理講座
もともと大のワイン好きで、フレンチレストランでワインを楽しむのが趣味の一つでしたが、専業主婦になって子供が生まれてからは、気持ちにも時間にもそして経済的にもなかなか余裕がなくなってしまいました。そんなときに知ったのが「ルミエールアキ」です。まるでお友達のお宅にお邪魔したような雰囲気の中、大好きなワインやフレンチ、そしてチーズまで、楽しく学びながらおいしく頂けるのです。食器類はすべてエルメス！ラグジュアリーな気分も味わいつつ、とてもアットホームで居心地のいい空間で、知的好奇心も満たしながらフレンチを堪能できました。何より魅力的なのはお値段です。これだけ飲んで食べて、さらにお料理やワインのことを教えてもらって、こんなにお安くていいの？と毎回心配になってしまいます（笑）私のようないろいろな面で余裕のない主婦の方に是非このルミエールアキのちょっとラグジュアリーな時間を体験して頂きたいです。とてもリフレッシュできます！
小竹亜古さん（40代主婦）
少人数で先生との距離もとても近いので、しっかり手元まで見せていただき、他と違って良かったと思います。メニューもメリハリがあって良かったです。そして、料理手順も一品ごとに説明ではないので、手際までわかり、とても良かったと思います。美味しいワインもいただけて、一人で受講していたのですが、とても楽しかったです。
C.Iさん（30代OL）
自分で作らないので、集中できて、お料理の流れが理解しやすくていいと思いました。お料理も応用できそうなのでよかったです。明るく親しみやすい雰囲気が何より良かった。
T.Sさん（40代OL）
とても簡単でキレイなお料理が出来るのが、とてもよかったです。
Y.Oさん（OL）
少し頑張れば出来るフランス料理だったので、とてもためになります。継続的に参加したいと思っています。
S.Oさん（OL）
単発講座なのに、とてもアットホームな気軽な雰囲気があって、通いやすいと思いました。一人で受講するのも心配だったのですが、全く心配はいらなかったです。ときどきしか通わなくても、きっと楽しく受け入れてくれると感じました。
匿名希望（主婦）
デモンストレーションはとてもよいシステムだと思いました。先生の手順をじっくり見ることができ、わからない点もその場で質問できるので。
メニュー内容も講座料金もちょうど良いと思います。サロン内が明るく、シンプルで、初対面同士でも、一人参加でも、すぐに馴染める雰囲気で大満足でした！
M.Tさん（OL）
デモンストレーションのスタイルは、考えていたよりも、頭に入りやすく、抜け落ちる部分が少ないので良い方法だと思いました。少人数、アットホーム、カジュアルだけど、ポイントは適格。とても良い講座だと思いました。
N.Fさん（OL）
お話をしながらのレッスンが楽しかった。アットホームな雰囲気でレストランで食べる料理がいただけ満足です。
Y.Mさん（主婦）
とても落ちついて勉強になりました。ワインが多いのに安すぎると思いました。とてもなごやかで分かりやすい時間でした。
Y.Oさん（OL）