ルミエールアキ中目黒サロン時代の初期には、ルミエールアキが掲げる毎月のテーマ（フランスの各地方など）にあわせたお料理を学びながら、フレンチの基本を身につけるレッスンをおこなっていました。毎回、美味しいワインとのマリアージュも楽しんでいました。
現在は、フランス料理講座は開催していません。
赤ワインを楽しむ秋味フレンチ
【前菜】キノコのキッシュ【メイン】ブフ・ブルギニヨン【デザート】モンブラン
夏の終わりのおもてなしフレンチ
【前菜】サラダ・二ソワーズ【メイン】ヴィネガーとエストラゴン風味の若鶏のソテー【デザート】葡萄のムース、白ワインのジュレとともに
南仏プロヴァンス
【前菜】夏野菜のベニエ【メイン】イカのマルセイユ風【デザート】レモンクリームとオレンジコンフィのチューリップ仕立て
ロワール
【前菜】リエット【メイン】ソーモン・グリエ、ソース・ブールブラン【デザート】タルト・タタン
ボルドー
【前菜】ネギとブルーチーズのフラン【メイン】アントルコート・ボルドレーズ【デザート】カヌレ
プロヴァンス
【前菜】ラタトゥイユ【メイン】ブイヤベース【デザート】松の実のクロワッサン
サヴォワ
【前菜】タルティフレット【メイン】サヴォワ風ソーセージの白ワイン煮込み そば粉入りのパスタ添え【デザート】ビスキュイ・ド・サヴォワ
シャンパーニュ～クリスマス
【アペリティフ】ビスキュイ・シャンパーニュ【前菜】ホタテ貝のタルタル
【メイン】若鶏のロティ、ひき肉詰め
ボジョレーにあわせるお料理
①卵とサワークリームのアミューズ②焼きカマンベール③ジャンボン・ペルシエ④ブランダード⑤鶏肉と豆のトマト煮込み
ノルマンディー＆ブルターニュ
【前菜】スフレオムレツ【メイン】ノルマンディー風魚介の煮込み【デザート】ファー・ブルトン
人気メニューの復習
【前菜】タブレ【メイン】豚フィレ肉のプラム添え【デザート】クレメダンジュ
ローヌ
【前菜】サラダ・リヨネーズ【メイン】クネル【デザート】ビューニュ
オーヴェルニュ
【前菜】ヴィシソワーズ 【メイン】豚肉のポーピエット、ニンジンのヴィシー風 【デザート】フロニャルド
アルザス
【前菜】キッシュロレーヌ 【メイン】シュークルート 【デザート】マドレーヌ
ロワール
【前菜】チキンレバーテリーヌ 【メイン】豚ヒレ肉のプラム添え 【デザート】クレメダンジュ
イル・ド・フランス
【前菜１】シャンピニオンのヴルテ 【前菜２】タブレ 【メイン】仔羊の骨付き背肉のシャンヴァロン風 【デザート】パン・ド・ジェーヌ
大丸ピーコック・コラボレーション
テーマ：旬の味覚、牡蠣を使った20分でできるフランス料理
【前菜】スフレオムレツ【メイン】牡蠣と舞茸のブロシェット【デザート】カトルカール・オ・ポム